Cela va peut-être vous surprendre mais chez nous on ne mange quasiment pas de coquillettes! Pourtant on les aime 😉 Quand j’ai vu le risotto de coquillettes de Cyril Lignac, je me suis dit que c’était la recette à adapter au Thermomix. Et je peux vous dire que lorsque j’ai servi ce risotto c’était la fête à la casa… Mon ado m’a même dit : “Ce soir nous sommes au Palace”. Bref, avec les coquillettes j’ai mis des paillettes dans leurs assiettes 😉

Ingrédients pour réaliser le risotto coquillettes au Thermomix

• 50 g de parmesan
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30 g d’huile d’olive
• 350 g de coquillettes (ne prenez pas “cuisson rapide 3 min”)
• 1 cube de bouillon ou 1 c à café de fond de légumes maison
• 700 g d’eau
• 2 c à s de crème fraiche épaisse
• 4 tranches de jambon blanc (j’aime bcp le jambon sec j’ai donc fait un mix des 2)  
• ciboulette
• sel et poivre

Préparation risotto coquillettes au Thermomix

1. Mettez les 50 g de parmesan dans le bol, mixez 10 sec / Vit 10. Réservez-le.
2. Sans laver le bol, mettez l’oignon et l’ail, mixez 5 sec / Vit 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
3. Ajoutez 30 g d’huile d’olive, programmez 4 min / 120 °C /Vit 1.
4. Ajoutez les 350 g de coquillettes, chauffez 2 min / 100 °C / Vit 1 avec le sens inverse activé.
5. Versez sur les pâtes 700 g d’eau et le bouillon, assaisonnez avec le sel et le poivre et cuisez 10 min / 100 °C / Vit 1 avec le sens inverse activé.
6. Ajoutez les 2 c à s de crème, programmez 1 min / 100 °C / Vit 1 avec le sens inverse activé.
7. Servez le risotto avec des lanières de jambon, le parmesan râpé et parsemez de ciboulette ciselée.  

Et voilà comment revisiter simplement les traditionnelles coquillettes jambon-beurre!

Adaptez le temps de cuisson à vos pâtes, l’idéal est environ 11 min. Comme tous les risottos, ce plat n’attend pas! Dégustez-le immédiatement 😉 À la fin de la cuisson, si vous constatez du bouillon résiduel, attendez qqs minutes les pâtes vont finir pas l’absorber.