Après les burgers végétariens, les burgers sans pain…. Je commençais à frôler la révolution à la casa! J’ai capitulé, je ne voulais pas risquer de passer à la guillotine et de finir entre 2 pains ronds 😉 J’ai donc sorti l’arme fatale : The Burger!!!! Celui à la sauce crémeuse, au confit d’oignons et à l’abondance…

Pas de recette de pain, je les ai commandés directement chez mon super boulanger : Les miches à Lulu.

Je vais surtout vous révéler 2 recettes délicieuses que j’utilise pour le montage de The Burger: La sauce Creamy et le confit d’oignons!

La sauce Creamy

Cette sauce est merveilleusement crémeuse! Dans ma recette de base je n’ajoute pas de cornichons, vous pouvez très bien en ajouter et les mixer avec les échalotes. Cette sauce est parfaite pour accompagner les potatoes ou les frites. Les quantités  sont pour 4 burgers et les frites. Vous avez opté pour des haricots verts en accompagnement ;-), alors divisez les doses par 2. Pensez aussi à la recette des Frites de patates douces au four.

Ingrédients pour la sauce Creamy

• 60 g d’échalote, coupée en deux
• 4 brins de persil frais
• 6 c à s de mayonnaise maison ou non
• 4 c à s de crème fraîche
• 2 c à s de vinaigre
• 1 c à c de sucre en poudre (facultatif)
• sel et poivre

Préparation au Thermomix

1. Mettez l’échalote et le persil dans le bol, mixez 5 sec/ Vit 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Recommencez cette étape si c’est nécessaire.
2. Ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre, mélangez 10 sec/ Vit 3,5  .
3. Réservez dans une coupelle au frais.

Le confit d’oignons

Le confit ajoute du gourmand à ce burger, comme s’il en avait besoin 😉 Fermez les yeux et ajoutez-le sur votre steak! Cette recette de confit d’oignons accompagne aussi un plateau de fromages, du pain d’épices avec du foie gras, du boudin blanc… Vous pouvez aussi remplacer la fondue d’oignons dans la recette des briochettes “jambon-oignon” et le Mont d’or au four, par ce confit d’oignons.  

Ingrédients pour le confit d’oignons

• 200 g d’oignons jaunes ou rouges suivant votre préférence
• 30 g de beurre demi-sel
• 80 g de sucre roux
• 50 g de vinaigre balsamique noir
• ½ c. à c de sel

Préparation au Thermomix

1. Mettez les oignons dans le bol et hachez 5 sec/ Vit 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
2. Ajoutez le beurre, le sucre roux, le vinaigre balsamique et le sel, programmez 20 min/Varoma/ Vit 1, sans le gobelet doseur. Réservez dans récipient.

Montage des Burgers

1. Il ne vous restera plus qu’à cuire les steaks hachés dans un peu d’huile. Gardez votre poêle chaude avec le jus de cuisson de la viande.
2. Coupez en deux vos pains burger et toastez-les dans la poêle.  
3. Versez 1 c à s de sauce Creamy sur la base du pain du dessous.
4. Ajoutez des morceaux de salade, déposez un steak haché, le confit d’oignons et râpez de l’abondance ou un autre fromage. Fermez le burger et…… DEVOREZ-LE !!!!!!!!!

Vous voulez avoir la paix avec vos ados? C’est la Recette à dégainer : une mouche vole pendant le repas et après digestion assurée pendant au moins 2 heures 😉