Ils sont croquants, gourmands et épicés. Je vous présente les biscuits “pain d’épices” ! Revisités pour l’occasion en calendrier de l’avent.  Recette facile à réaliser, les enfants vont adorer mettre la main à la pâte. Finalement le plus difficile est de ne manger qu’un gâteau par jour 😉

Ingrédients

• 110 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre, coupé en morceaux
• 25 g de mélange d’épices pour pain d’épices
• 2 c. à soupe de miel
• 400 g de farine de blé
• 1 c. à café de bicarbonate
• qq zestes d’agrumes bio (facultatif)

Préparation

1. Mettez le sucre, 2 œufs et le beurre dans le bol du Thermomix et programmez 1 min/vitesse 4.
2. Ajoutez les épices, les zestes et le miel 15 sec/vitesse 4.
3. Versez la farine et le bicarbonate et pétrissez 2 min en fonction pétrin. Videz le bol dans un saladier, formez une boule et laissez au frais pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné. Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
6. Tapissez de papier cuisson la plaque du four. Facultatif : Avant de les enfourner vous pouvez les dorer à l’œuf battu. Les cuire pendant 8 à 10 minutes, tout dépend de l’épaisseur de vos biscuits.

Cette recette peut être réalisée uniquement avec un fouet électrique et vos mains au pétrissage. Yes! You can do it 😉

Après cuisson, vous pouvez les décorer avec un glaçage royal.

Ingrédients

• 200 g de sucre en poudre
• 1 blanc d’œuf
• Qq gouttes de jus de citron (augmentez si votre glaçage est trop épais)

Préparation glaçage :

1. Pulvérisez le sucre, en sucre glace 15 sec/vitesse 10. Ajoutez le blanc d’œuf et le jus de citron, programmez 10 sec/vitesse 6.
2. Mettez le glaçage dans une petite poche à douille et décorez vos gâteaux.
3. Laissez les sécher 2 h.

Réalisation sans Thermomix : Prenez directement du sucre glace et fouettez la préparation avec un petit fouet.

J’ai fait quelques modifications mais je me suis inspirée d’une recette Cookidoo, elle est aussi dans le Best Of “Thermomix et Moi spécial fête”.