J’adore ces recettes de “bowl”, elles sont parfaites pour un repas végétarien et pratique à emmener dans une lunch box, voilà un repas complet rapide à réaliser !

Liste des ingrédients

Ingrédients vinaigrette

• 1 petit oignon rouge
• Feuilles de menthe, basilic, persil… à vous de choisir, vous pouvez aussi les mélanger.
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Sel, poivre….

Ingrédients pour la bowl

• 150 g de quinoa
• 150 g de sarrasin
• 1 beau concombre coupé en 1/2 tranche
• 2 avocats coupés en cube ou en tranche à vous de choisir
• 200 g de feta coupée en cube
• Gomasio (facultatif, mais moi j’adore ça!!!)

Préparation

1. Rincez ensemble le quinoa et le sarrasin dans une passoire fine.
2. Faites bouillir de l’eau (2 fois le volume des graines).
3. Versez le quinoa et le sarrasin et une pincée de sel.
4. Cuire 10 minutes maximum  
5. Égouttez dans une passoire et laissez refroidir. Je les passe sous un filet d’eau froide pour accélérer le processus, je suis trop pressée 😉
6. Disposez le quinoa-sarrasin dans des bols ou dans un grand saladier.
7. Ajoutez la feta, le concombre et les avocats.
8. Préparation de la vinaigrette : Mélangez l’oignon rouge finement coupé, avec les feuilles ciselées, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
9. Au moment de déguster, arrosez vos bols de vinaigrette et si vous en avez envie ajoutez une touche de gomasio. Vous allez voir ces petites graines de sésame grillées et salées subliment de nombreux plats !!! L’essayer c’est l’adopter 🙂

Cette recette se conserve au frais, mais vous pouvez aussi la déguster tiède.

Pensez au quinoa Français, il est top ! Les producteurs vous remercieront de les soutenir 😉 On le trouve dans les magasins bio. Vous pouvez remplacer le sarrasin par une autre céréale : semoule, boulgour, riz, petit épeautre…