Cette délicieuse recette m’a été soufflée par la pétillante Claire Au Matcha, quelle bonne idée d’allier le crumble aux fruits et les cookies!!! J’en suis totalement fan, et c’est l’opportunité de glisser quelques fruits dans l’assiette de nos chères têtes blondes 😉
Pâte à Cookies Chocolat – Pécan
Liste des ingrédients :
- 190 g de chocolat noir 70 %
- 115 g de chocolat au lait
- 115 g de noix de pécan
- 135 g de beurre 1/2 sel
- 140 g de cassonade
- 1 œuf
- 215 g de farine
- 2c. à café de bicarbonate de soude
- Mettez dans le bol du Thermomix les noix de Pécan et le chocolat, mixez entre 5 à 7 Sec Vit 5. Réservez le mélange. Je fais cette étape à l’œil. Je vous conseille de faire de même, ainsi vous pouvez choisir la taille des morceaux de chocolat. Vous pouvez faire cette étape dans un blender, mixez quelques secondes à vitesse moyenne.
- Sans nettoyer le bol du Thermomix, mettez le beurre, la cassonade, l’œuf, le bicarbonate et la farine, mixez 10 Sec Vit 10. Vous utilisez un blender, mixez jusqu’à obtenir une pâte texture “gros sable”.
- Versez cette pâte sur le mélange chocolat-noix. Mélangez avec vos mains pour obtenir un mélange plus homogène.
- Laissez attendre la pâte au frais
Préparation des pommes
Liste des ingrédients :
- 5 pommes type Reinette
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 10 g de sucre roux
- Épluchez et coupez les pommes en gros cube.
- Laissez fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les pommes.
- Saupoudrez de sucre pour caraméliser légèrement.
- Répartissez les pommes dans des ramequins, puis la pâte à cookies.
- Avec la pâte restante, formez des boules et aplatissez-les sur 1,5 cm d’épaisseur. Répartissez les cookies sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez votre four à 210 °C
- Enfournez les cookies et les ramequins, baissez immédiatement la température du four à 190 °C. Programmez 12 minutes. Et voilà, laissez tiédir avant de succomber à la tentation 😉
Dégustez encore tiède avec une boule de glace vanille, les Crookies vont faire tomber à la renverse vos invités !!!!
Cette recette est pour 4 grands ramequins, vous pouvez utiliser 8 petits ramequins et préparez ce dessert pour un café gourmand.
Pensez à décliner les fruits, suivant les saisons : poires,
nectarines, abricots, bananes, fruits rouges… Vous pouvez les associer aussi. Soyez créatif avec la pâte à cookies, remplacez les pécans par des amandes, des noisettes, des noix, des pistaches… Le chocolat noir par du blanc… Ajoutez de la cannelle, du quatre épices, des dattes. Bref il y a 1000 et 1 déclinaisons 😉
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